Кулич «Старинный»

• 1 кг муки • 2 ст. молока • 400 г сахара • 300 г сливочного масла • 10 желтков и 3 белка • 100 г свежих дрожжей • 100 г изюма • 25 мл коньяка • 25 г цукатов • 3 ч.л. натертой лимонной цедры • 3 ч.л. ванильного сахара • 1 ч.л. шафрановой настойки « щепотка соли Приготовить опару: в 1 ст. кипящего молока заварить 100 г муки, быстро размешать деревянной ложкой до получения эластичной массы. Дрожжи развести в 1 ст. теплого молока, смешать с 100 г муки и оставить на 10 мин. Соединить обе смеси, накрыть и оставить для подъема на час или более.

Read the rest of this entry »

Кулич Творожный

• 1 кг муки • 500 мл сливок • 200 г творога • 200 г маргарина • 1,5 ст. сахара • 1 ст. молока • 80 г свежих дрожжей • 4 яйца и 1 желток • 1 ч.л. соли • курага • изюм • чернослив • ванилин

Read the rest of this entry »

Кулич «Цветочная поляна»

• 500 г муки • 1,5 ст.л. сахара • 1 ст. молока • 0,5 банки консервированных ананасов • 150 г сливочного масла • 2 ст.л. сухих дрожжей • 2 яйца • 4 желтка • 6 ст.л. шоколадной пасты • 2 ст.л. какао • 1 ч.л. соли для украшения • 1 белок • 180 г сахарной пудры • пищевые красители • кондитерская посыпка • шоколадное драже

Read the rest of this entry »

Яйца «Грибной вкус»

• 8 яиц • 1 морковь • 2 луковицы • 6 сушеных грибов • майонез • растительное масло

Грибы сварить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Read the rest of this entry »

Сациви

• курица (1,5 кг) • 300 мл куриного бульона • 2 луковицы • 1,5 ст. ядер грецких орехов • 3 зубчика чеснока • 1 ст.л. муки (у меня кукурузная) • 1 ст.л. винного уксуса • 1 ст.л. пряностей для сациви (уцхо-сунели, молотый кориандр, имеритинский шафран) • кинза • соль • зерна граната

Курицу сварить, посолить, мясо освободить от костей и кожи. С бульона снять жир, на нем спассеровать мелко нарезанный лук, добавить муку, жарить несколько минут. Влить немного процеженного бульона и протушить до густоты. Read the rest of this entry »