Буженина на пару

2 кг свинины (лопатка) Морковь Чеснок 1 ст. л. растительного масла 1 ч. л. красного жгучего перца в хлопьях 2 ст. л. паприки 1 ч. л. розмарина 6 горошин черного перца 1 крупная горошина душистого перца 1 ст. л. меда 1/2 ч. л. соли соус: 1 яичный желток 1 ст. л. коньяка 1 ч. л. меда 1 ст. л. растительного масла 3 ст. л. сливок (20%) перец сладкая зернистая горчица
1. Мясо вымыть, обсушить.
2. Чеснок очистить и разделить на зубчики. Морковь очистить и нарезать брусочками длиной в толщину куска мяса, шириной в полмизинца.
Прочитать остальную часть записи »

Мясо под картофельной крышкой

600 г говядины или баранины (мякоть) 400 г картофеля 1 луковица 1 ст. л. муки 70 г замороженных белых грибов 2 ст. л. растительного масла 1 лавровый лист 15 г сливочного масла 2 ст. л. тертого сыра розмарин
1. Картофель очистить, нарезать кружками, варить в кипящей подсоленной воде 8 минут, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками и вместе с измельченным луком обжаривать на разогретой сковороде в растительном масле около 10 минут. Переложить шумовкой в форму для запекания.
Прочитать остальную часть записи »

Рубленый бифштекс с черносливом

500 г телятины или говядины 1 яичный желток 1 морковь 1 луковица петрушка соль перец смесь ароматных трав 4 шт. чернослива 4 ломтика бекона Растительное масло
1. Чернослив замочить в теплой воде.
Прочитать остальную часть записи »

Мясные рулетики с вишней, бальзамом и корицей

700 г телятины 150 г вишни без косточек 200 мл вишневого сока 1/2 ч. л. корицы розмарин 30 мл крепкого бальзама 4 ст. л. муки соль перец растительное масло
1. Мясо замариновать в смеси вишневого сока, соли и смеси сухих трав. Оставить на несколько часов.
Прочитать остальную часть записи »

Мясной суп с машем и рисом

500 г говядины (грудинка, ребра) 100 г маша 100 г риса 1 луковица 1 морковь 3 картофелины зелень соль
1. Мясо положить в двухлитровую кастрюлю, залить водой, добавить очищенные луковицу и морковь. Варить бульон, снимая пену, час-полтора. Вынуть готовое мясо и овощи. Мясо нарезать, морковь натереть, лук выбросить.
Прочитать остальную часть записи »

Последние публикации